大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭凉皮最简单的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭凉皮最简单的做法的解答，让我们一起看看吧。
自制面皮的家常做法？
1饺子粉和水。2面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。3醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。4洗出浓稠的面汤。5过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。6过滤后的面糊最少静置4小时。74小时以后面粉沉淀。8小心的把上面的水倒掉。9搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。10放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。11很薄哦。12依次做好所有的面皮。13放入面筋蒸熟。14面皮切条。15碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。16把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。
广元凉皮最正宗的做法？
200克粘米粉加入200克温水，搅拌至无颗粒，分次加入150毫升开水搅匀，锅中加入清水、桂皮、香叶、八角、拍碎的肉蔻、花椒、小茴香、2勺精盐，大火煮开，熬10分钟捞出香料，碗中放蒜末、开水搅匀，米浆静置好后搅拌，在面皮锣上刷油，倒入米浆摊开，放开水锅中，定型后盖盖大火蒸3-5分钟，放凉水中冷却...
广元凉皮又被称为凉面，或者叫武则天凉面，具体的正宗做法分为，1，将新米和往年的米各一半混在一起，用清水浸泡约24小时，在淘洗几遍，用打江机打成浆，在加入时量的开水混搅均匀，。
然后把锅中水浇开，放上蒸笼，铺上用水打湿的白布，倒上米江，用大火卅蒸约十分钟左右即可。然后倒在木板上，摸上莱油，切成条即成。。
用制作凉皮的专用米，需要用凉水将米泡涨，必须泡涨，这样打浆机在打浆的过程中不会影响口感。
用打浆机把米打成粘稠的浆切记在打浆的过程中需要加少量的水，打好后将水烧开，将沙布铺在蒸笼里将少许浆与温水1：1的量倒入沙布中。将它铺平蒸上8—10分钟左右就好了。
下面就给大家带来这道特色美食的制作方法！
所需食材
大米（新米和陈米各一半）、豆芽、植物油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、茴香、豆蔻、盐、味精、鸡精、生抽、香醋。
制作过程
一、蒸凉面。
将新米和陈米各一半洗净，混合之后掺水加入打浆机打制成白色的米浆。
二、调料制作
将辣椒剪成小段后捣碎成辣椒面，装入大碗中，在碗中放入青花椒、姜片、蒜片、八角、茴香、豆蔻，然后倒入约六成热左右的热油，撒上白芝麻，做成辣椒油；
三、拌面。
在碗底放入适量豆芽，然后将切好的凉面放入碗中，淋上适量蒜水，放入少许盐，味精、鸡精、生抽、香醋、葱姜末、花椒粉，淋上熬制好的辣椒油，放上葱花，搅拌均匀后即可食用。
凉皮、米皮、擀面皮、烙面皮，到底有啥不一样？
擀面皮、凉皮和米皮的区别：1、宽度：擀面皮:手擀面一样的宽度，比手擀面薄一倍凉皮:1.5--2cm的宽度，比擀面皮薄一倍米皮:0.5cm的宽度，差不多0.5或者更薄一点2、口感：擀面皮:劲道，蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香，一般年轻人吃的比较多，因为比其他的种类要硬一点，个人更喜欢擀面皮。凉皮:滑溜酸爽，有点东北拉皮的味道，很软，适合老人和小孩吃。米皮:软糯甜香，有米的甜甜的味道，软软的，适合老人和孩子吃。3、调味：三种的精髓都在于辣椒油，油温和辣椒调料的量都是要掌握的。擀面皮:辣椒油，盐水，味精水，一点点的醋（也可不放,因为本身发酵过就有一点酸酸的）因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。凉皮:辣椒油，盐水，味精水，醋，姜蒜水，芝麻酱，爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋，窜窜的蒜香，芝麻酱的浓香，很开胃。米皮:配料和凉皮一样，因为米的缘故味道上略甜一点。扩展资料：凉皮，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。
到此，以上就是小编对于家庭凉皮最简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭凉皮最简单的做法的3点解答对大家有用。
