玉米面_玉米面发糕怎么做-点妙生活网

本篇文章给大家谈谈玉米面，以及玉米面发糕怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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玉米面烫与不烫的区别：味道和口感、黏性和易捏性、烹饪时间。味道和口感烫过的玉米面会吸收水分，变得柔软和蓬松，口感更加嫩滑。而未烫过的玉米面在制作过程中需要额外的水分，并且口感可能会稍显粗糙。

你好。烫面做出来的面食口感比较软，不烫的面也称死面，口感硬，凉了更硬。比如做韭菜盒子，通常用一半死面，一半烫面混合揉在一起，这样做出来的韭菜盒子放凉了，也不会硬。

（图片来源网络，侵删）

玉米面有丰富的膳食纤维，玉米面用开水烫之后做出来的食物比不用开水烫的更加的松软，吃起来更有弹性，口感更香。

玉米面烫与不烫的区别是做法不同。因为玉米面发面饼烫面用的是玉米发糕的水，而且烫面粉也比较柔弱一点，比较有韧劲儿口感也比较带劲。

使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼比不用开水烫的更加松软有弹性，口感更香。凉水和面的玉米面，做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。

（图片来源网络，侵删）

玉米面烫的食品通常比不烫的更加酥脆。在制作玉米面煎饼、油条等食品时，将玉米面加入热水中搅拌成糊状，然后将糊状物倒入平底锅中煎炸，煎至两面金黄即可。这种方法制作的食品表面焦黄酥脆，内部松软有弹性。

往玉米面中加入适量白砂糖。将玉米面加入酵母揉成团放在温暖处发酵。发酵至两倍大，表面稍起泡泡即可。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。发酵好的玉米面。小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀。加入肉松，少加一点白糖。搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

将玉米面放入适量大小的盆中，再根据季节，秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%，先加入酵母，再加入适量30度左右温水，拌和均匀，静置1-2小时发酵，待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿，就会松软了。

温水放进小盆里，加酵母粉化开加入面粉和玉米面粉揉成一个光滑柔软的面团。

玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。玉米面糕牛奶、白糖搅匀待用，玉米面、小苏打粉拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌成稠糊状。

玉米面糊饼准备食材：韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮少许、食盐和食用油适量。

玉米面用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉。放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团。

将酵母溶解于35度左右的温水中；然后缓缓倒入面粉和玉米粉中混合。用筷子搅成絮状。用手将面絮团成面团揉光滑。置于温暖处发酵至两倍大后再次揉面到面团细腻光滑。

其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去，我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处。

1、存放玉米面的时候，应用保鲜袋或者密封袋密封保存，防止返潮变质取完玉米面注意密封，防止飞进飞蛾或其他虫子，然后将容器放在阴凉干燥通风处储存2玉米面吃不完晾干，可根据多少选择一个小口容器把面装进去，要装。

2、将玉米面通过阳光照射，去除水分，照射时间最好有一下午。

3、新鲜玉米面可以冷冻保存。新鲜的玉米面如果吃不完，可以存放在冰箱的冷冻层，吃的时候拿出来就可以，注意，存放在冰箱中的玉米面就不可以在常温下存放了，不然很容易变质。玉米营养丰富，也能保存较长时间。

4、低水分，密封、低温储存。可以冰箱冷藏或阴凉处存放。

玉米面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于玉米面发糕怎么做、玉米面的信息别忘了在本站进行查找喔。