大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食鱼头 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食鱼头 的解答，让我们一起看看吧。
王刚美食作家剁椒鱼头的做法？
步骤 1
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将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
步骤 2
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然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
主料 花鲢鱼头一个
辅料 剁椒适量 豆豉适量
调料 啤酒适量 白糖适量
1. 鱼头清洗干净从头部切开，用啤酒葱姜腌制二十分钟。擦去水分，涂上蚝油。
2. 四勺剁椒，一勺豆瓣酱，少许白糖。搅匀。
3. 盘底放上葱段姜片，上面放上剁椒料。
4. 上气蒸十五分钟出锅。
5. 倒出汤汁，撒上葱花，起锅烧油，浇在葱花上。完成
材料
主料：鲢鱼头一个，剁椒200克，蒸鱼鼓油3大勺，辅料：葱末10克，姜5片，糖一大勺，盐3克
做法
鱼头洗净，沥干水份，在底部抛开成两片，用盐在表面均匀涂抹葱末和姜片码好在容器中，盖上抹好盐的鱼头，撒一些葱末在鱼头表面，均匀放入白糖，淋入蒸鱼鼓油，在鱼头表面码好剁椒，最后，淋入表面少许食用油放入电蒸锅，15-25分钟左右即可
食材：鱼头一个、豆皮少许、小红椒一个、私房辣酱2大勺、蒸鱼豉油适量、生姜数片、香葱两根、柠檬汁几滴。
做法：
1、准备好鱼头，彻底清洗干净。
2、准备一个容器，装入适量水，加入拍碎的生姜和香葱，挤入几滴青柠汁，制成葱姜水，然后放入鱼头浸泡十五分钟左右，中途翻动一下。
3、盘子里铺上少许豆皮，没有可不加。
美食作家王刚剁椒鱼头的做法？
主料：鱼头1个，湖南剁椒1瓶，姜3片，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），红油2茶匙（10ml），
辅料：油适量
做法
1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟即可。
材料
鱼头1000克，青红剁椒各50克.
配料：盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒各适量
做法
1． 鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒. 、青红剁椒腌制30分钟。
、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。
4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。
5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。
美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
用料
鱼头 1个姜 适量剁椒 3.5勺蚝油 半勺料酒 适量大蒜 3瓣白糖 适量盐 2小勺小葱 1根油 适量白胡椒粉 适量豆豉 适量生抽 适量泡椒 4个金针菇 半个鸡粉 适量
做法
鱼头一个，这个2.5斤这样，把鱼头清洗干净，放料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉，生抽提前腌制半个小时，准备好金针菇，清洗干净，沥干水份，洗好的金针菇摆盘，现在准备调料，蒜头，姜剁碎，剁到差不多加入豆豉继续剁
将剁碎的蒜头姜放碗里，放3.5勺的红色剁椒（剁椒根据材料多少大小来定），还有剁碎的泡椒（还可以倒一点泡椒水），剁椒碗里放白糖，生抽，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀
腌制好的鱼头放平在盘子上，里面垫了金针菇，把调好的剁椒酱铺在鱼头上，然后锅里把水烧开后把鱼头放去蒸，我是水开后大火蒸了12-13分钟，蒸好起锅后放入葱花，淋上热油就ok啦~
到此，以上就是小编对于美食鱼头 的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食鱼头 的2点解答对大家有用。
