大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东肠粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东肠粉的解答，让我们一起看看吧。
广东肠粉配方？
一斤米配800克水、米要用老米。
在做米浆前，米要清洗2遍、再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。
泡好之后配相应比例的水来磨：
磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
广东肠粉口感介绍？
肠粉的口感细腻而爽滑,与其以米浆为原料有着密不可分的关系。米浆所制成的肠粉更加柔软,且蒸熟后不会过于粘糊,保持了纯正的米味。在食用时,可以搭配上海鲜、鸡蛋、牛肉、鲜虾等各种配料,增添整体的口感和味道。每一口肠粉都能令人回味,仿佛置身于广东的美食之都,体验着不同风味的呼之欲出。
广东肠粉怎么做的？
广东肠粉是一道广东传统美食，制作方法如下：
材料：
粘米粉
水
步骤：
将粘米粉和水混合均匀，倒入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
将肉糜、虾仁、瘦肉丝等配料用调料腌制一段时间。
广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的？
广东肠粉的做法如下：
一。粉的配比：米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的米浆最好。）在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。但要注意部分细节，如自磨的米浆中调入添加粉时要先把两种以上的添加粉充分拌匀后加水调制后再倒入米浆中搅拌均匀。外面直接买回的米粉与生粉当合理配比，把这两样干粉混合充分搅拌均匀，再加入适量的水搅拌调匀即可。
二．调酱料的做法：肠粉豉油配方：水1斤，味精20克,糖10克,蚝油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,鱼露10-15克,鸡粉8克,胡椒粉、五香粉各少许，香菜、红葱头、洋葱、姜片各少许，麻油少许。三．布拉肠粉介绍用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠即成。广东肠粉特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
将2两生粉，一两澄面，油盐少许，2两粟粉，一斤粘米粉，分次加入4斤水拌匀，无结块即可。
【拉肠粉】
在刷油的平底铁盘或者棉布上淋上过筛并搅拌均匀的肠粉浆，蒸熟，取出，放在刷上花生油的案台上，牵住棉布一角，用无口的刀刮下黏住的部分，边拉边刮，直至拉出完整的肠粉薄片。
【豉油配制】
用红萝卜，八角，虾米，香菜，香叶，花椒，姜，干葱头，熬制的香菜水1.7斤，一两酱油，5钱鸡粉，3钱味精，一钱盐，5两冰糖，3两老抽，一斤生抽。
到此，以上就是小编对于广东肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东肠粉的4点解答对大家有用。
