大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸春饼的正宗做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒸春饼的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。
怎样蒸春饼的做法?
1. 用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。
2. 醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼。
3. 锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟。
4. 饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。
方法:1、合面。一半凉水,一半开水和面(一半面用凉水合好,另一半面用开水合好,再往一起合)。
2、打点卷春饼的菜。
4、擀春饼。把面揪成饺子皮大小的面团,擀成饺子皮大小的面片,然后每4-6个合到一起,中间抹上熟油,构成一张春饼,接着擀春饼,要两面不停地翻过来擀,以免不整齐,擀成高压锅底大小,擀成一张开始烙一张
5、烙春饼。把锅里倒一羹匙熟油,锅热后开始烙春饼。火要文火,隔一分钟翻锅,每张多说2分钟。饼烙好后都放进锅里醒着
冻春饼怎么蒸?
速冻的春卷本身有大量的水分,如果直接蒸的话容易渗出大量水分,这样春卷可能就粘连在一起了,所以最好是先将春卷放在室温下慢慢解冻,等到水分蒸发后再蒸,这样就不会对口感造成影响了。
蒸春卷的时候要注意再底部垫上一层锡纸,这样可以防止春卷粘连在底部,将春卷放在蒸笼上用大火蒸5-8分钟左右就可以熟了,切记不要蒸的太久了,不然春卷皮很容易破的。蒸好的春卷搭配辣椒油或者芝麻酱等食用味道会更好。
1、面粉准备好,放入1小勺盐,一点一点加入清水,边加边用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团,盖湿布静置半小时左右。
3、准备些胡萝卜,木耳,尖椒,土豆丝,鸡蛋条和葱花,卷菜可以随意准备。
4、锅中加适量油烧热,放入葱花炒香,倒入土豆,胡萝卜,木耳丝翻炒变软,再加入尖椒丝翻炒半分钟,最后鸡蛋条,加盐五香粉,鸡精调味即可。
5、静置好的面团取出,搓成条状,切成均匀的剂子,要比包饺子的剂子大点。
6、按扁剂子,擀成圆圆的薄饼,取5个薄片每个上面刷一层油摞起来,最上面一张不用刷油。
7、用擀面杖从一沓面皮中间往外按压,慢慢变大,然后擀成薄片。
8、电饼铛插上电源,刷少许油,放入薄饼,半分钟微微起泡时翻面,多翻几次,看到饼全部变色,饼分离,就是熟了。
9、把炒好合菜放到饼上,卷起来就可以了吃了,柔软劲道不破皮,特好吃。
【食材】面粉300克、90毫升开水、80毫升温水
【具体做法】
1,盆中倒入300克普通面粉,先倒入90毫升开水搅拌均匀,再倒入80毫升温水搅匀,搅拌至没有干面粉的状态即可。
2,将面絮揉成面团。刚开始面团有些粘手,可以醒面十分钟后再来揉,面团就很容易揉光滑了。
3,将面团分成35克左右的小剂子,分别揉光滑。
到此,以上就是小编对于蒸春饼的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸春饼的正宗做法的2点解答对大家有用。