大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿饼的制作过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柿饼的制作过程的解答，让我们一起看看吧。
山柿子怎么做成柿饼？
1. ***摘：选择熟透的山柿子，颜色鲜红，果实饱满。
2. 清洗：将***摘下来的山柿子放入清水中清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 削皮：用刀将山柿子的皮削掉，只留下果肉。
4. 晾晒：将削皮后的山柿子放在通风的地方晾晒，直到果肉变软。
5. 捏碎：将晾晒好的山柿子捏碎，捏成糊状。
家庭晒柿子饼的做法？
一、挑柿子。挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子，放清水里加盐清洗干净。
二、削皮。柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔，晒在一边，后期捂霜要用。
三、摆柿子。把柿子均匀摆上，准备晾晒。
四、晒柿子。盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话，15天不到柿子饼就能晒好。
五、柿子捂霜。准备一个箱子，箱子底部铺一层柿子皮，然后把晒好的柿子放入，上面铺层晒干柿子皮，继续放层柿子，再铺层晒干的柿子皮，密封放到阴凉处进行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子饼完成！
1、选择刚下树的火柿子，磨盘柿子不行。
2、把柿子用清水冲洗一遍，洗干净，尤其是柿沟，千万别留有虫卵。
3、用刀剥去柿子皮。
4、把无皮的柿子，码放到竹帘子上，放到凉爽通风处阴干。
5、要想快速吃到柿子饼，可将去掉皮的柿子横着一切两开，再凉晒。
柿饼子是怎么做出来的？
用料
柿子 若干个
棉线 一团
步骤 1
柿子选择硬柿子，要带点黄的，不要青的，今年我也是第一次做柿饼，一直以为不能用软柿子晒是因为容易坏，其实是应该难削皮。我晒的里面有一些是靠着蒂那里的有点软了，晒好了以后也没影响，有点软的削出来不太好看，最好是要硬的。
步骤 2
柿子洗净削皮，把蒂留着，栓上棉线挂起来晒。第一次做的没经验，没有用开水烫，还好也没晒坏，最好烫一下。削下来的柿子皮晒干。
柿饼子是一种传统的中国小吃，主要原料是柿子。以下是制作柿饼子的步骤：
1. 选材：选择成熟但不过熟的柿子，最好选择硬度适中、无病虫害的柿子。
2. 剥皮：将柿子的表皮剥掉，剥皮时要注意不要将果肉也剥掉。
3. 挂晾：将剥好皮的柿子挂在通风的地方晾干，晾干的时间根据天气和柿子的大小而定，一般需要一周左右。
4. 捏压：在柿子表面轻轻捏压，使柿子内部的水分挤出。
选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种的柿子，将表皮洗干净，把水分吸干。
把柿子外皮削下，硬蒂要留下，削下的柿子皮可晾晒干后保存，将削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水，这样晒出的柿子皮会更结实。
将柿子烫过水控干后，逐个摆放好在架子上，拿到有阳光照射通风处晾晒或用绳子在柿子硬蒂上打结并吊挂起来晾晒。
在晾晒柿饼的过程中，每间隔3~5天左右，就要开始捏柿子，前后需要捏3次，这步骤主要为了让柿饼起到“塑形效果”，铺放状态晾晒，经过按捏之后，能够更好的做成扁平型柿饼状。
柿饼压捏晾晒好之后，就可以收起来了，找个大一点、深一点的工具箱，先铺撒上一层晒干后的柿子皮，再叠放一层柿饼，按一层柿皮一层柿饼的方式叠放进箱中，最后以柿皮封顶作。
到此，以上就是小编对于柿饼的制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿饼的制作过程的3点解答对大家有用。
