柴鸡的做法_家炖柴鸡的做法-点妙生活网

本篇文章给大家谈谈柴鸡的做法，以及家炖柴鸡的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水！饭店的鸡没有焯水，直接油爆炒的。锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气。油一定要多，后面还要炸鸡肉。放入沥干水分的鸡肉块。

（图片来源网络，侵删）

用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

1、【烹饪方法】先提前将干豆角用水泡上一天，泡透以后再清洗干净切成小段备用。200克的干豆角泡水后可以变许多，所以干豆角一次不用泡太多。

2、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块。（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：嫩子鸡洗净斩块待用。干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻（使豆角入咸味）。姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4、家常炖柴鸡的做法步骤买了整只柴鸡，剁小块，因为本人不喜欢吃鸡皮，所以把鸡皮都撕下来扔了，然后洗干净。

加磨过鸡肉的水，加盐。接着大火烧开，小火慢炖1个小时。还差30分钟快好的时候加入针蘑。如果想要吃粉条，将粉条提前泡软，在临出锅的十分钟加进去。成品图。

（图片来源网络，侵删）

宰杀前用一杯白酒灌进去，5分钟以后再杀，做出来的鸡肉会非常非常鲜嫩。

家常炖小笨鸡的做法步骤 1 先把鸡洗净。2 用刀剁成小块。3 锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。4 捞出来用水洗净。5 葱切段、姜切片。6 把鸡、葱、姜放入锅中。7 料酒、酱油一起调匀。8 倒入锅中。

在炖鸡时，适量加入少许醋，可以使小笨鸡快点烂糊。

柴鸡烧汤比较好吃：柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块。锅中加足够的凉水，鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒，边等开锅边搅拌。

香菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。红薯粉条提前浸泡半小时左右。将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。

将需要的食材准备好，鸡肉清洗干净后，起锅加入凉水，倒入1勺料酒，倒入鸡肉，大火烧开，煮开后，撇干净浮沫，将鸡肉和干净的肉汤分别盛出。起锅烧油，加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡肉翻炒均匀，炒制鸡肉表面焦黄。

柴鸡炖蘑菇用料大公鸡半只泡好的干蘑菇一小碗大料一个葱姜少许蒜末少许酱油少许盐适量植物油适量做法1冷冻的鸡一只，解冻2取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水3。

柴鸡切块，洗净。凉水入锅，焯水。焯水后的鸡肉，空干水备用。锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。放入鸡块煸炒。加入开水，用高压锅压制40分钟。

炖柴鸡好吃的做法如下：主料：柴鸡1只。辅料：香葱3根、蒜4瓣、姜片3片、花椒2g、大料2个、桂皮1块、香叶1片、丁香1个、白糖5g、腐乳1块、白酒1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐5勺、鸡精1勺。

第二个要点是：冷水下锅炖鸡，冷水下锅加热，让原料随着温度的升高慢慢的释放营养与香味，非常充分，这样更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

第一步：准备好原材料。第二步：柴鸡清理干净。第三步：姜切成片，小葱打结。第四步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。第五步：香菇提前泡发，清洗干净。

柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。

再柴的鸡用小火慢炖2小时左右也就差不多烂了。如不放心可加点：山楂、陈皮、白醋作为***。

用砂锅炖两个小时左右就差不多能把柴鸡炖烂，以下是香菇炖柴鸡的做法：主料：柴鸡1只辅料：干香菇30g、虫草花5g、盐适量、生姜1块、小葱20g 准备好原材料。柴鸡清理干净。生姜切成片、小葱打结。

用高压锅。没有高压锅就改做醋溜鸡或黄酒鸡，1小时总能烂透。加艾草嫩叶煮成艾草鸡，去风、健脾、丰胸又能提升免疫能力，是客家人的最爱。

柴鸡的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家炖柴鸡的做法、柴鸡的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。