大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫薯饼的解答，让我们一起看看吧。
紫薯饼最正宗的做法？
准备材料：紫薯(泥)2杯
做法如下：
1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。）
2.用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。）
4.揪一小块面团，压扁，中间放上红豆沙
5.收口，稍压扁成饼状
6.平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可
用料：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。
做法
a)紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。
b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。
c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。
紫薯饼怎么做好吃又简单？
第一步，紫薯隔水蒸熟，个头比较大的可以切成片再蒸，我用的比较小就整个蒸了。
第二步，用勺子把蒸好的紫薯按碎，按成紫薯泥。
第三步，紫薯按碎后倒入面粉。
第四步，用手把面粉和紫薯捏揉混合。
第五步，鸡蛋搅好，倒入紫薯粉中，用筷子搅一搅，如果还是有些干，可以加少许水。
准备材料：紫薯(泥)2杯
辅料：糯米粉1/2杯，豆沙适量，牛奶适量
做法如下：
1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。）
2.用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。）
3.取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。
4.揪一小块面团，压扁，中间放上红豆沙
5.收口，稍压扁成饼状
6.平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可
食材清单：干酵母2克，纯牛奶110克，细砂糖35克，中筋或高筋面粉150克，紫薯去皮后200克。
烹饪步骤 ：
1.首先将去皮后的紫薯切成小块，放入碗里。将紫薯用蒸锅大火蒸10一15分钟，直到紫薯软烂。
2.蒸好的紫薯略微冷却以后，用勺背压成紫薯泥，尽量压的细腻一些。最后加入细砂糖拌均，即成紫薯馅。
3.取每份25克的紫薯馅搓成圆。面粉中加入干酵母拌匀。再加入牛奶，揉成一个软硬合适的面团。
4.然后把面团放在台面上用力的揉5一10分钟，使面团变得光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。
5.30分钟后，发酵顺利，面团变大。用手把面团压出空气，使面团重新变小。将面团分成10份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.取一块松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。取一块紫薯馅，放在面皮中间。用面皮将紫薯馅包起来并收口。
7.包好的面团收口朝下放置，并用手压扁成为圆饼状。依次做好所有的面饼，将做好的面饼静置15分钟左右。
8.不粘锅预热，倒上油用刷子把油刷均匀。将面饼放入锅中，开小火慢慢烙制。一面烙好后再翻面，直到面饼变得两面金黄且十分饱满就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于紫薯饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯饼的2点解答对大家有用。
