大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿子饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柿子饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
柿子饼的家常做法？
做法…
1、柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；
2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；
3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；
4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；
5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；
6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；
挑选红彤彤软软的柿子，去皮可以借助便携式机子打糊状，也可以不打我这次直接压碎成泥，没柿子颗粒状就可以，有多少柿子泥和多少的面粉，温水和面不加任何的其它配料，这里水都显得多余了~能不加就不要加，揉成面团，没压碎的小柿子颗粒无妨，和好的面团直接就可以做饼，擀开需要的大小形状，表面撒洒点水，是为了更好的粘上黑芝麻，电饼铛预热，喷一点点食用油，也可以不喷，放进去面饼，盖上锅盖，上下翻面看着上色，这样一眉味道就做好可以食用了。
自制柿子饼的正确方法？
原料：面粉、柿子、绵白糖、核桃仁、熟粉、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
第2步、柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂
第3步、加入面粉
第4步、揉成柔软的面团醒一会
第一步：材料选择
选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。
第二步：处理柿子
可用刨子将柿子的外表硬皮刨净和拽掉***上周边的花蒂，然后清洗干净。
第三步：进行晒炕
将刨净外皮的柿果，放置阳光下晒。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。

第四步：捏饼过程
用手捏柿饼成形有讲究：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，捏第二遍。
把柿子洗干净外皮，插干水分，用水果刀削皮，皮留着嗮干，把削好的柿子用开水烫一下杀菌，用绳子绕在柿子第的下面，挂在凉衣服绳上在阳光底下直嗮，嗮2到3天，外层膜上去有点软，在用手均匀的捏，转着捏，慢慢的别捏破皮嗮到表皮干了都捏成扁圆形了里面稍微有点软了就可以放在阴凉的地方保存。
1.第一步选柿子
在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。
2.第二步柿子去皮
我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

到此，以上就是小编对于柿子饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿子饼的做法的2点解答对大家有用。
