大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做酥饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做酥饼的解答，让我们一起看看吧。
酥饼怎么做的？
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
怎样做酥饼才酥脆好吃？
在200克的温水里加4克酵母，给它搅匀化开。
大碗里倒入400克普通面粉，打一个双黄的鸡蛋。加适量的白糖，糖可以根据个人口味多少都行，不喜欢吃甜的加3克盐做成咸口的也很好吃，然后用化好的酵母水和面，和成面絮后加15克油，揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。
怎么做酥饼好吃还简单？
步骤/方式一
准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤/方式二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤/方式三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤/方式四
以下好吃简单的酥饼做法：
材料：
- 面粉 200克
- 糖 30克
- 植物油 40克
- 温水适量
步骤：
1. 将面粉和糖混合在一起放入大碗中，慢慢加入植物油，揉成细面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆球状。
3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度大概为2-3毫米。
1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。
2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。
3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。
4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。
5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。
1. 做酥饼简单，但是要想做出既好吃又有口感的酥饼需要一些技巧。
2. 首先，酥饼的材料要选好，最好选用高筋面粉和动物油脂（如猪油或牛油），这样做出来的酥饼口感更好。
3. 其次，在和面的时候，一定要注意面团的松软度，不要揉太长时间，否则酥饼的口感会变得很硬。
4. 在制作过程中，还要注意有关温度，像酥皮面团在擀之前需要放在冰箱里冷藏，做出的酥皮会更松脆。
5. 酥饼的形状可以根据自己的喜好来定做，常见的有圆形、方形、三角形等。
总之，做出美味的酥饼并不难，只要掌握好技巧，选对好材料和注意温度，就能轻松享受酥饼的美味啦。
怎样用做酥饼？
油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1：3。先将菜籽油烧热，将锅端下，徐徐倒入面粉，用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉，使面有较强的韧性。和面的水，60％为凉水，40％为温水，先用60％的凉水与富强粉拌和，搅成面絮，再倒入20％的温水，搓揉成硬面团，揉至面团表面发光，再将剩余20％凉水洒入，并用拳头在面团上榨压，使水全部“吃入”面内。然后将面团移在案板上用力反复搓揉，功夫全在“揉”上，直至面有较强的韧性时，拉成长条，抹上清油，揪成一两三钱重的面剂；再在面剂上抹油，以防止粘连在一起，并逐个搓成三寸五分的长条，就可以制饼了。 制饼时，将长条面压扁，擀成一寸半宽的面片，加一钱五分油酥，撒匀椒盐一分，关键在于一手扯面，一手卷面，要求一两三钱重的面条，必须扯成二寸宽的薄片达四公尺长，只有这样边扯边卷，才能达到层叠千折，薄如蝉翼的程度。 煎烤用平底鏊，先在鍪内倒一两菜籽油，将卷好的形似“蜗牛”的小圆饼逐个排放在鏊里。鏊下的火力要分布均匀，散在周围，而鏊上的火力则要集中在鏊的中心，这样才能使酥饼涨发，心子提起。待三分钟后，提开上鏊，给酥饼淋一点清油，逐个按火***况调换位置，防止烤焦，再将上鏊盖上，一分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面金黄即成。
到此，以上就是小编对于怎样做酥饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做酥饼的4点解答对大家有用。
