大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不洗面蒸面皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不洗面蒸面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
不洗面陕西蒸面皮正宗做法？
今天好天气，不洗面了，来蒸点懒人面皮。
首先取适量的面粉倒进盆中，加入适当的水顺时针搅，若太干了就在加点水，直到不要干，也不要稀就合适了，起锅烧火待水开，给面皮锣锣抹点油，两幅都抹上，水开了，倒一勺子半摇一摇放开水锅中蒸五六秒在摇一摇，盖上锅盖蒸五六分钟，提出锅，放大凉水盆中凉冷，在将第二个锣锣倒入面水，一次循环。面皮就蒸熟了
面团不醒能做凉皮吗？
不醒面和醒面凉皮的做法都是一样的，这里首先要明白一个问题，那就是为什么要醒面：醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步洗面（分离淀粉和面筋）打好基础，如果醒面不到位，则淀粉面筋分离困难，严重时洗面失败。所以，醒面主要与洗面有关，与做凉皮没有关系。
不洗面的蒸面皮为什么粘锅？
面皮粘锅的原因是非常多的，具体如下：
1、锅底没刷油：做面皮的时候锅里没有刷油或者油刷的少而导致粘锅，在做面皮的时候可在锅底刷上食用油，以减少面皮粘锅的可能。
2、面皮配比不对：平时在制作面皮的时候一定要按照面粉和水的比例来，不然做出来的面皮不成形状导致粘锅，一般一斤面粉做2.5斤面皮正好，可以提前把面粉称好，最后在称一称面浆够不够面粉相应的斤数。
3、蒸的时间太久：蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了，所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可，大火候高温状态下做出的面皮质量最好。
4、火候不对：最重要的还是火候，也就是说的温度，温度高的话，盖上锅盖蒸制1分钟即可，蒸出的凉皮鼓着泡，这种凉皮做出来是最筋道的，温度低不鼓泡，蒸时间长了又不好。
5、面粉选择不对：在制作面皮的时候最好选择中高筋面粉，有劲道，面粉制作出来也有弹性，如果选择低筋面粉就很容易粘锅
到此，以上就是小编对于不洗面蒸面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不洗面蒸面皮的做法的3点解答对大家有用。
