大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋黄羹的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄羹的解答,让我们一起看看吧。
鸡蛋羹的正确做法?
一、鸡蛋打入碗中备用
二、放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了
三、放入少许盐调味
四、放入少许料酒,可起到去腥的作用
五、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
准备材料:两个鸡蛋、食盐、温开水、香油、生抽、葱花
一、把两个鸡蛋打到碗里,加一小勺食盐,要筷子将鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋打匀蒸出来的鸡蛋更嫩
二、然后按1:1.5的比例兑温开水,将温开水到入打好的鸡蛋中搅拌均匀(温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡)
三、将搅拌好的鸡蛋羹倒入过滤网过滤一遍(那样蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑)
四、等锅里水烧开后放入锅中,用碟子盖住碗口,再盖上锅盖,开小火蒸6分钟,再关火闷5分钟
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
取四个鸡蛋打入碗中,用筷子搅碎,尽量搅的时间长一些,这样蒸出的鸡蛋羹会更细嫩,然后加入鸡蛋液三分之一的温水,再用筷子继续搅拌,用勺子撇去浮沫,碗上面盖一张保鲜膜。
蒸锅加水,水开后放入鸡蛋碗,大火蒸十分钟后关火,再焖十分钟即可。
蒸鸡蛋羹怎么蒸?
我是用了三个鸡蛋,足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡***
步骤/方式4
蛋黄羹怎么做?一个蛋黄放多少水?
蛋黄羹怎么做?
用一个蛋黄制作蛋羹。制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口,慢慢把蛋清倒出,再打破鸡蛋,取出蛋黄,用筷子打匀,打至蛋黄起很多泡泡,加入差不多同等量的凉白开水(用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩,蒸熟后没有气孔),再次打匀。放到锅里蒸,将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟,当看到鸡蛋已凝固,基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达,在做蛋羹时不用加盐或香油。
鸡蛋羹的做法?
1、材料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,温水150毫升,香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于蛋黄羹的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋黄羹的4点解答对大家有用。