大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥锅的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥锅的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
酥锅的做法，济南酥锅怎么做好吃，济南酥锅的家常做法？
主料肘子1400g 辅料白菜600g姜丝70g葱丝70g花椒10g大料10g香叶10g白砂糖250g洛口醋200g中色酱油250g盐50g花生油50g香油50g白酒30g清水500g煎豆腐200g花生200g藕400g海带1200g
济南酥锅的做法步骤11.海带浸泡一天，反复清洗干净，卷成不松不紧的卷儿，用线绳捆一下，捆得不要太紧，否则进不去滋味。藕洗净去皮，切成小段，如果小整个放进去也行；
济南酥锅的做法步骤22.***冼净控干水分。豆腐切成薄片用油煎一下，用冻豆腐更好。花生浸泡好去红皮；
济南酥锅的做法步骤33.带肉猪肘子骨一根，用开水焯透，清洗干净；
济南酥锅的做法步骤44.葱、姜切成稍微粗一点的丝，花椒、大料、香叶洗净用沙布包好，用线绳捆一下，放在骨头中间；
济南酥锅的做法步骤55.糖、醋、酱油、盐的比例很重要，酥菜有两种口味，酸一点或甜一点，我喜欢酸甜适度的口味。酱油的颜色中色最好，总之要根据自己的喜好而定；
济南酥锅的做法步骤66.最好是花生油、清水、白酒、香油，盐；
济南酥锅的做法步骤77.准备调料汤：把葱、姜、盐、酱油、糖、醋、白酒等配料放在锅里，加入水搅拌均匀，烧开后尝好味，调出你喜欢的味道，为止；
济南酥锅的做法步骤88.高压锅底下最好放上几根毛衣针粗的竹签，以防粘锅，不过用高压锅一般不会粘，把调料包放在中间；
材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，***，猪脊骨，冻豆腐
1、海带、***洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
2、大锅一口，第一层先把***铺在锅底，锅边上的***帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在***上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
酥锅商用做法？
准备材料：酥锅商用需要准备以下材料：猪油、面粉、水、食盐、五香粉、花椒粉、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒油、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮、肉桂、砂仁、草果、丁香、生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、红椒、青椒、豆腐皮、豆腐、***、豆芽、青笋、土豆等。
制作面团：将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团，醒发10-15分钟。
制作馅料：将猪肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、花椒油、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮、肉桂、砂仁、草果、丁香、生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、红椒、青椒、豆腐皮、豆腐、***、豆芽、青笋、土豆等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
制作酥皮：将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成条状，然后切成小块，放入锅中炸至金***，捞出备用。
组合酥锅：将炸好的酥皮块和馅料一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20-30分钟，加入适量的盐、五香粉、花椒粉、味精等调味料，搅拌均匀，煮至酥锅入味即可。
出锅：将煮好的酥锅倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀即可。
到此，以上就是小编对于酥锅的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥锅的家常做法的2点解答对大家有用。
