大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖蒜的腌制方法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖蒜的腌制方法窍门的解答，让我们一起看看吧。
糖蒜腌制法家常配方？
1· 首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜！！
3· 切掉根部须子，保留完整一颗蒜头！！洗干净，控干水分！
4· 首先我们准备一锅清水，烧开，放入冰糖，白砂糖，盐，熬煮十分钟，关火，凉凉备用！因为生水有菌，用来腌制糖蒜，容易坏，所以必须要用白开水！
5· 我们把晾干净的糖蒜装进密封罐，装的紧凑一些！然后倒入50毫升白醋，20毫升38°白酒！
6· 然后倒入凉凉的盐糖水，灌满即可！！如果掌握不好放多少盐，和糖，大家觉得少的话，倒水之前也可以直接撒在蒜头上，再倒上水，密封起来即可！！
【步骤一】：首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。

【步骤二】：把处理好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来放面板或者能控水分的器皿里边，放在通风的地方把水分晾干，这个过程大约要 3个小时左右。

【步骤三】：在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁，锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克，开火把水烧开，小火把冰糖和盐熬化开放凉。

【步骤四】：把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中，放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

【步骤五】：取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子，我用的罐头瓶子，最好用高温消毒，把控干水分的大蒜摆入罐子中，倒入放凉的料汁。

1、蒜皮拔掉，留最里面的一层即可！
2、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
3、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！
4、浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
5、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！
6、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！
7、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！放入300克冰糖和500克白糖！
8、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！最后加入5滴白酒进去即可！
9、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
10、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
配料：
大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
郝大厨糖蒜的正确腌制方法？
郝大厨糖蒜腌制方法如下：
材料：
- 新鲜大蒜头：1000克
- 白糖：500克
- 白醋：250毫升
- 盐：适量（约30克）
- 清水：适量
步骤：
1. 准备蒜头：将新鲜的大蒜头剥去外皮，保留内层白色的蒜瓣，用刀将蒜瓣底部切掉一小部分，使蒜瓣能够稳稳地立在容器中。
2. 消毒蒜头：将去皮的蒜瓣放入清水中浸泡，加入少量盐，浸泡约30分钟，然后用流动的水冲洗干净，去除杂质和苦味。
到此，以上就是小编对于糖蒜的腌制方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖蒜的腌制方法窍门的2点解答对大家有用。
