大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋烘糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋烘糕的解答，让我们一起看看吧。
蛋烘糕起源？
起源于中国南方地区，早出现在广东省。它的制作方法是将面粉、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，倒入特制的烤盘中，放入烤箱中烤制而成。蛋烘糕的口感软糯，甜而不腻，深受广东人的喜爱。
源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院
吃蛋烘糕的一个心得就是中西杂糅。我们知道烘焙这个词在做国外点心的时候出现的最多，蛋烘糕也是需要烘焙的，不过它只需要在平底锅烘焙，做法上也西点类似。但是在吃法上，蛋烘糕并不适合拿着小勺子一勺一勺优雅的吃，而是想吃煎饼果子一样，在里面裹上想吃的菜卷起来吃。蛋烘糕的做法及配方是怎样呢?
蛋烘糕是什么？
蛋烘糕属于蓉城特产小吃，在清道光廿三年就已经出现了，时间还是挺早的。蛋烘糕就是面粉摊成薄饼，加上各式各样的小菜或内陷所制成的半月形小饼。
需要的材料倒是比较简单，首先最重要的就是面粉和鸡蛋这两样，然后是调味所用的红糖和白糖，而发酵所用的酵母可用可不用，这是两种不同的风味。
蛋烘糕商用配方？
关于这个问题，以下是一种常见的蛋烘糕商用配方：
材料：
- 500克低筋面粉
- 10克泡打粉
- 5克苏打粉
- 250克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 250克牛奶
- 100克黄油（融化）
步骤：
蛋烘糕怎么烤要鼓起？
要让蛋烘糕鼓起，首先需要把面糊搅拌得非常充分，以产生更多的空气泡。同时，在烤制时将烤箱预热至适当的温度（建议在180-200℃之间），然后放入烤盘，并在烤箱中部或上层烤制。
为了防止蛋烘糕出现开裂现象，建议在烤制开始时，在烤箱中倒入一小碟水，保持一定的湿度。此外，在烤制过程中不要频繁地开关烤箱门，以免影响烤箱内温度的稳定性。
最后，在烤制完成后，需要将蛋烘糕自然冷却，不可过早地将其取出，否则可能会导致它变形或塌陷。
到此，以上就是小编对于蛋烘糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋烘糕的4点解答对大家有用。
