今天给各位分享煎饼果子的知识，其中也会对煎饼果子图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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煎饼果子的做法和配方?
1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。
2、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，再醒发半小时即可。
3、鸡蛋 ：5个 做法 天津煎饼果子的做法 ：绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿，甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，就是稀释一下。
4、面糊配方：250 克面+430 克水 说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，放 860 克水，换算成比例 的话就是 1：7。
5、第一步调制煎饼果子面糊 传统的煎饼果子是以绿豆面为主的，给大家分享的是几种面混合在一起的口感更好，操作也更简单。面粉250克，绿豆面80克，小米面60克，五香粉3克，清水500克。拌匀放置20分钟即可。
煎饼果子怎么做?
将绿豆用破壁机打成粉。 正宗天津煎饼果子一定是绿豆面，加绿豆面的煎饼口感更好吃。 可以看到打完的绿豆粉特别细，如果家里料理机打粉比较粗的话可以过遍筛。 馄饨皮用擀面杖擀成大薄片。 用小刀在中间划上一道口。
全程中小火，锅热后拿起锅离开火，倒入一大勺面糊，用锅铲铺平面糊，放到火上烧至面糊凝固，倒入蛋液，撒上葱花，芝麻，小心翻面。刷煎饼果子酱，没有的话可以刷甜面酱或者辣酱都可以。
正宗的煎饼果子怎么做的？ 首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。 其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。 面一定要用绿豆面，越纯越好。
准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
煎饼果子搭配一碗锅巴菜。将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的骚扰。
为什么北京把煎饼叫成“煎饼果子”,为什么要加个果子
1、之所以带有果子，是因为它裹着油条或者是薄脆，所以原本叫做“煎饼裹着”，后来由于语言的音变，成了现在的煎饼果子。
2、馃就是油炸食品。在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条或果篦（北京叫薄脆）再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是馃子，所以叫“煎饼馃子”。
3、因为这种食物的名字正是因为天津人们称油条为果子”。上面放有果子的煎饼自然称为煎饼。 天津早餐室也有自己的特色。水果煎饼摊和甜甜圈通常并在一起。这里的油条被直接送到隔壁的房间做煎饼。有时，生产线必须固定两次。
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