大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡菜的做法。？
用料：大白菜15公斤，韭菜1束（100克），干鱿鱼1条（50克），胡萝卜2个（150克），食盐泡菜素酱1瓶（750cc容量），食盐600克。
做法：
1.大***洗净沥干水份四开切段，干鱿鱼剪成丝，韭菜切段，胡萝卜切丝，主料撒上食盐拌匀重石压一个晚上。
2.大***洗澡四开切段装塑料袋撒盐拌匀，重石压一晚上，装网袋去除盐水分放洗衣机里脱水5分钟。
3.用一个干净的大盆倒入脱干水份的主料和配料，加入泡菜素拌匀， 配料：泡菜素，水飴糖，干鱿鱼用剪刀剪丝，韭菜切段，胡萝卜切丝。
4.泡菜素比较咸不要一次性倒入，这个阶段可以加人个人喜欢的佐料，如喜欢辣味的友友可以加些辣椒粉。
方法/步骤
1
***切到中间掰两半，再用同样方式对半分，提前用盐腌一晚上，盐只抹***梗就可以了，底部放盐水，刚开始一两个小时的时候给翻个面，第二天拿出来冲洗干净挤干水分
2
萝卜苹果梨全都擦丝，姜蒜切茸
3
葱切小段
七种泡菜的做法？
1、四川泡菜
做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。
2、韩国泡菜
做法：***洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入***片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。
3、朝鲜泡菜
做法：将罐子洗净，擦干；***剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在***上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
4、传统泡菜
自制泡菜的家常做法？
食材：白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。
做法：
1)准备所需材料。
2)锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
3)白萝卜洗净去皮切成粗条。
4)放入少许盐抓匀淹制一下。
5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6)全部抓匀淹制5分钟左右。
7)再用清水冲洗一下。
8)捞起沥水份干。
自制泡菜的家常做法？
食材：白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。
做法：
1)准备所需材料。
2)锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
3)白萝卜洗净去皮切成粗条。
4)放入少许盐抓匀淹制一下。
5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6)全部抓匀淹制5分钟左右。
7)再用清水冲洗一下。
8)捞起沥水份干。
到此，以上就是小编对于泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜的做法的4点解答对大家有用。
