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炒孜然羊肉的家常做法如下：工具/材料：羊肉、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、葱、姜、青辣椒、花椒、干红辣椒、锅、食用油、孜然。羊肉切小肉条，然后放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐抓匀腌制一会。
羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。随后下葱、姜，倒入羊肉片翻炒至变色。调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。
出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
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