大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌萝卜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌萝卜的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌萝卜配方及做法？
操作步骤:
1.首先准备四根新鲜的白萝卜，放在流动水中给它清洗掉泥土和脏东西。白萝卜和青萝卜的腌制方法是一样的。
2.准备好的白萝卜给它去掉头部和尾部，先把它切成长段。最后再切成厚片，然后全部切成粗一点的长条放入碗中备用。
3.切好的白萝卜，放在盆中给它晾干水分。然后往里面加入少许的精盐，用手给它抓拌均匀。把萝卜拌匀后放置一旁腌制一个小时备用。
4.腌制萝卜的时候，准备十个干净的红辣椒。放在清水中，洗净晾干水分。然后给它切成长段放入碗中备用。
5.一个小时过后，新鲜的萝卜已经腌制好啦。把它里面多余的水分倒出，接下来准备料汁。无油无水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的红辣椒放进来，往里面加入提前准备好的红泡椒。往里面加入500克的米醋，用筷子给它搅匀。
6.最后再往里面加入一碗的凉白开，这样腌制出来的白萝卜就不会那么酸了。直接用筷子搅匀就可以啦。
7.搅匀后，把这个料汁直接倒在萝卜条上面。用干净的筷子给它搅拌均匀。这个料汁就不用提前熬制啦。然后直接放在无油无水的玻璃罐中。把剩余的料汁也加进来。
8.用这个方法腌制出来的白萝卜，就不用放白酒啦。直接在上面盖上一层盖子密封保存。用这个方法腌制好的白萝卜，七天之后就能吃啦。随吃随取，放半年也不会坏。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次，约7天即可食用。
用料：白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋，具体步骤如下：
2、将白萝卜洗净，切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
3、在白萝卜条上撒盐，用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
4、加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时，越久越入味。
腌萝卜做法家常？
腌萝卜家常做法就是把萝卜洗净，控干水，然后找个缸或者瓷坛子，把萝卜放进去一层，然后撒一层大粒盐再铺一层萝卜，就这样铺完再最上边够够的撒一层大粒盐，再压个石头，防止等萝卜腌好出水浮起来会烂，然后密封放阴凉处，大概一个月就可以吃了。
主料：白萝卜2个，朝天红椒，胡萝卜适量。
配料：生姜5片、盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
做法：
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用；
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟；
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉；
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味；
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。
6.取两只可以密封的乐扣盒，，放入生姜片，红椒及萝卜条；
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天即可。
到此，以上就是小编对于腌萝卜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌萝卜的做法的2点解答对大家有用。
