大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅鱼的解答，让我们一起看看吧。
火锅鱼得家常做法？
1. 火锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，家常做法非常简单易学。
2. 火锅鱼的做法主要分为两个步骤，首先是煮鱼，然后是烧锅底。
煮鱼时需要将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
烧锅底时需要将豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料炒香，加入清水、香菜、葱姜等烧开，最后加入煮好的鱼片即可。
3. 火锅鱼的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆皮、豆腐等食材增加口感。
同时，烧锅底时也可以根据个人喜好加入不同的调料，例如酸菜、泡菜等。
1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。
3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
【食材】：鱼、豆瓣酱、泡红椒、大香、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、料酒、姜、蒜、醋；
一、平时做火锅鱼一般都是切成鱼片，不过老爸钓的这鱼不是特别的大，再加上时间也比较晚了，剁鱼块要节省一些时间，就把鱼清洗干净后，剁成了鱼块，剁鱼块前，大家别忘了把筋给抽出来，方法很简单，先把鱼背两面用刀拍一拍，在鱼靠近鱼鳃的背两面各横切一刀，鱼尾也两面各横切一刀，在鱼背切口处轻轻压一压能能看到冒出的白色鱼筋，用手指捏住轻轻一捏筋拉就出来了。
二、剁成的鱼块装入一个大盆子中，分别加入料酒、姜、蒜、醋拌匀，腌制20分钟，加白醋可以除腥，也能让鱼的肉质吃起来更加鲜嫩；
三、现在开始准备煮火锅鱼需要的底料了，准备豆瓣酱、泡红椒切块、大香、八角、香叶、桂皮、草果、花椒；
再剥几颗大蒜，洗一大块姜，如果是整块的大蒜切成大块就行，姜拍碎，一同装入碗中；
家常火锅鱼的做法步骤
步骤 1
先片鱼片，鱼骨和鱼头，清洗干净，沥干水分别装盆，鱼头加鱼骨头一个盆，鱼片一个盆
步骤 2
鱼头＋鱼骨头放料酒，盐，胡椒，姜片，料酒腌制
步骤 3
鱼片放盐，胡椒，蛋清抓匀，再放淀粉抓匀，再放油锁住味道
步骤 4
火锅鱼是怎么做的？
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
3：锅烧热加油，大约加油二两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
火锅鱼是一种传统的四川菜品，制作方法如下：
1. 准备鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，去除鳞和内脏，洗净备用。
2. 准备调料：将姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、老抽、白糖等调料准备好。
3. 制作火锅底料：将油热锅，放入调料翻炒，加入适量的水，煮开后放入鱼块。
4. 煮火锅鱼：用小火煮约10分钟，待鱼熟透即可。
火锅鱼家常鱼最好吃的做法火锅？
【制作主料】：鲢鱼条约3斤
【制作配菜】：莴笋1根、油菜250克、冬瓜250克、豆腐1块、土豆4个、小白菜250克、豌豆尖250克
【锅底调料】：植物油50克、荤油50克、姜1块、大葱半根、豆瓣酱100克、草果1个、大料1个、陈皮1个花椒20粒、白糖5克、老抽3克、料酒20克、醪糟20克（没有就不放）、陈醋5克
【火锅蘸料】：蚝油50克、陈醋50克、大蒜1头、生姜一块、香菜50克（其它调料像芝麻酱、腐乳、韭菜花等等根据自己口味添加）
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：我们先把鱼剁成大小均匀的块，大小合适就可以（不要太大也不要太小）然后我们放入20克白酒和5克盐用手抓匀，然后腌制40分钟以上。
到此，以上就是小编对于火锅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鱼的3点解答对大家有用。
